Những Ẩm Thực Say Đắm Du Khách Khi Du Lịch Hà Giang.
Đến Với du lich Hà Giang không chỉ có những cung đường quanh co đồi núi hùng vĩ thơ mộng hay những điểm du lịch hấp dẫn như Cột Cờ Lũng Cú,Đồng văn, Mèo Vạc, những con đường với đỉnh Mã Pì Lèng thơ mộng những thửa ruộng Bậc thang sắc sỡ của lúa vàng và hoa tam giác mạch mà còn những ẩm thực độc đáo khiến du khách ” quên lối về”
-
Đặc sản rêu nướng của người Tày ở Hà Giang
Nghe có vẻ lạ và chưa từng thấy bao giờ nhưng khi du lịch Hà Giang bạn nên thưởng thức món Rêu nướng đặc sản của người dân tộc Tày, ở xã Xuân Giang. Rêu nướng không chỉ là món ăn được đồng bào dân tộc ưa thích, mà còn có khả năng chữa nhiều bệnh, giúp lưu thông khí huyết, giải độc, giải nhiệt, ổn định huyết áp và tăng cường sức đề kháng.
Món ăn là đặc sản Hà Giang lạ miệng, ăn ngon lại bổ. Rêu tươi được lấy từ các khe đá dưới suối, đem về rửa sạch, vò hết nhớt, xé tơi rồi nêm rêu với xả, lá mùi tàu, lá dăm, lá hẹ, một chút muối, mì chính và thêm 1 – 2 hạt dổi. Trộn đều hết lên và gói vào lá rong, kẹp vào nẹp tre tươi rồi đưa lên bếp nướng quý khách sẽ ăn rồi không thể quên món ăn lạ lùng này.
-
Bánh hoa tam giác mạch ở Hà Giang
Mỗi khì mùa hoa tam giác mạch ùa về trên những thửa ruộng bậc thang hay những sườn đồi du khách không chỉ được thưởng ngoạn vẻ đẹp của loài hoa này mà cònđược thưởng thức một loại bánh có hương vị đặc trưng được chế biến từ hạt của loài hoa này. Bánh tam giác mạch có màu tím nhạt với những chấm tím sậm nổi lên li ti.
Bẻ một miếng bánh vừa nướng xong, còn nóng hôi hổi đưa vào miệng, bạn sẽ thấy bánh rất mềm xốp, nhai bùi bùi và có mùi ngai ngái hăng hăng của cây rừng. Người dân tộc đi chợ thường mua bánh này ăn với thắng cố giống như bánh ngô hay bánh gạo vậy.
-
Món đặc sản Thắng Dền của vùng đất Hà Giang:
Chúng ta thấy món này được chế biến những món ăn đơn giảnThắng gạo nếp Yên Minh (loại nếp ngon nhất tỉnh Hà Giang) xay thành bột, để ráo nước đến đặc mịn rồi nặn thành những viên tròn nhỏ có nhân đậu xanh hoặc không nhân, sau đó cho vào nồi nước dùng luộc lên
Thắng dền là món bánh ăn hợp lý hơn vào mùa đông tại Hà Giang, thoạt nhìn trông giống bánh trôi tàu ở Hà Nội, bánh cống phù ở Lạng Sơn, nhưng lại có cách chế biến và hương vị khác biệt.
Khi ăn thì sẽ được chan nước dùng, rắc thêm chút vừng và lạc rang. Nước dùng của Thắng dền được làm từ đường hoa mai, dừa và gừng tươi. Khi thưởng thức món này du khách cảm nhận được dậy mùi thơm của nếp, của đường, của gừng, của vừng lạc, bạn hẳn sẽ cảm thấy ấm lòng giữa thị trấn Hà Giang hun hút gió núi mùa đông.
-
Đặc sản Thắng Cố Hà Giang
Nghe có vẻ lạ và sốc khi món này được chế biến chủ yếu từ nội tạng và xương của ngựa / trâu / bò cùng với các loại thảo quả. Giữa trời đông lạnh giá chảo thắng cố nghi ngút khói là hình ảnh không thể thiếu trong mỗi phiên chợ vùng cao. Mùi thơm của thảo quả, hạt dổi và củ sả, ớt quyện với vị béo ngậy của thịt làm ấm người giữa thời tiết lành lạnh ở Hà Giang.
Theo các già bản người Mông kể lại thì thắng cố là biến âm từ tên gọi “thảng cố”, nghĩa là canh xương,món này hầu hết các bản làng dân tộc ở đây đều biết nấu và sẽ là một món đặc sản nên thử nhé.
-
Đặc sản Thịt trâu hay thịt lợn gác bếp
Loại thịt Trâu hay thịt lợn lạc sau khi tẩm ướp xong, sẽ được mắc dây trên giàn bếp, hun khói từ củi cây rừng trong suốt hai tháng liền cho đến khi khối thịt ám khói đen và khô lại, thấm hết các gia vị đặc trưng. Món thịt trâu thơm ngon sẽ càng hấp dẫn, đậm đà hơn nếu bạn thưởng thức theo phong cách của đồng bào dân tộc miền núi, nhấm nháp cùng với bát rượu ngô cay nồng.
Thịt trâu gác bếp là món ăn truyền thống trong các bữa ăn của người Thái Đen. Đây là một món ăn vô cùng độc đáo mà bất kể du khách nào đến Hà Giang cũng nhớ mãi hương vị khi được thưởng thức một lần.
-
Đặc sản Rượu ngô Bắc Hà
Rượu ngô có hương thơm dịu của thứ men lá đặc trưng, vị nồng và ngọt của ngô núi. Vào các bản làng người Mông, hầu như nhà nào cũng nấu rượu ngô, các gia đình đều có những chum rượu to vừa để dùng, vừa để đãi khách quý. Vào các chợ phiên mỗi tuần, mọi người đến chợ đông vui chỉ để được uống rượu ngô, thổi khèn và ăn thắng cố. Chính vì vậy có câu Ca Dao
” Khi vào nhớ dốc Trung Đô
Khi ra thì nhớ rượu ngô Bắc Hà”
Những phiên chợ hay những ngày vui Họ có thể uống say mềm rồi ngủ ngay bên vệ đường, vách đá, có khi ngủ cả trên lưng ngựa, mặc vợ đưa về, ai uống được càng say thì người vợ đó càng yêu bởi chồng mình được nhiều bạn yêu quý.
-
Đặc sản Cháo ấu tẩu.
Nguyên liệu để làm nên món cháo đích thực là Củ Ấu Tẩu ,xét về loại củ này thực chất là có độc tố tuy nhiên người dân tộc nơi đây đã chế biến và chở thành món cháo như một loại thuốc bổ rất tốt cho sức khỏe.
Sau khi khử hết chất độc và chế biến thành món ăn ngon phải có bí quyết riêng. Củ ấu được ngâm kỹ trong nước vo gạo đặc một đêm rồi đem hầm ít nhất trong vòng 4 tiếng cho tới khi mềm, bở tơi thành thứ bột đặc sền sệt. Gạo nếp cái hoa vàng trộn với gạo tẻ thơm, nấu nhuyễn trong nước hầm xương chân giò và bột củ ấu, thêm chút thịt nạc băm nhỏ, chút gia vị vừa đủ. Sau khi được cho nhiều loại gia vị vào có được món cháo độc đáo này
Đó là những món ẩm thực mà mỗi khi du lịch Hà Giang quý khách nên thưởng thức để cảm nhận điều đặc biệt từ con người và mảnh đất nơi đây
>>>>>> xem thêm cột cờ lũng cú
ĐAT VIET TOUR – 10 Ngõ 123 Trần Cung – Hà Nội.
Ngập tràn cảm xúc,trọn vẹn niềm vui
Tel: 02437540735
Phụ trách tư vấn:
Mr Khánh: 0985712644
Email: dulichdatviet1668@gmail.com
wed:dulichdatviet365.com
