Bật Mí Cách Làm Kim Chi Hàn Quốc Tuyệt vời!
Cách làm Kim chi Hàn Quốc
Kim chi cải thảo Hàn Quốc
Hàn Quốc không chỉ được thiên nhiên ban tặng cho khung cảnh đẹp nên thơ chữ tình mà các món ẩm thực của Hàn Quốc cũng vô cùng độc đáo và hấp dẫn trong Tour du lịch Hàn Quốc đặc biệt là món kim Chi Hàn Quốc, vừa rễ ăn mà rễ làm,du lich Đất Việt sẽ cùng bạn chế biến món ăn này nhé!
Đây được coi là món ăn phổ biến và truyền thống của đất nước Hàn Quốc, Các bà nội trợ Hàn Quốc rất giỏi làm món dưa này, họ thường sắm luôn cả một chiếc tủ lạnh kim chi (loại tủ lạnh chuyên dụng để bảo quản kim chi, gồm nhiều nấc điều khiển nhiệt độ và cả chế độ lên men) để có thể làm nhiều dưa ăn quanh năm.
Kim chi cải thảo khá đa dạng về thành phần nguyên liệu: kim chi củ cải, kim chi dưa chuột … nhưng phổ biển nhất có lẽ là loại kim chi cải thảo.
Bạn có thể ăn kim chi theo nhiều cách, ăn như dưa muối, nấu canh, rang cơm hay ăn kèm các món hiện đại như spaghetti, hogdog, hamburger….
Nguyên liệu làm Kim Chi Hàn Quốc
Cải thảo
1 củ cải
1/2 quả táo mèo loại giòn, nhỏ
1/2 quả lê
1 củ hành tây
1 củ tỏi
Hành tươi. Ngoài ra bạn có thể thêm hẹ nếu thích
Ớt bột Hàn Quốc hoặc ớt bột Ấn Độ (loại cay và có màu đỏ đẹp)
Muối, gia vị
Khi làm kimchi, quan trọng nhất là mua được loại ớt bột cay và thơm để làm hỗn hợp ướp cải thảo.
Cách làm Kimchi Hàn Quốc
– Rửa sạch cải thảo, chẻ cây cải thảo làm bốn.
– Ngâm cải thảo với nước muối nhạt trong khoảng 30 phút để cải mềm và ngấm muối.
– Gọt lê, táo, củ cải.
– Băm lê, táo, hành tây thành những viên nhỏ.
– Thái hành, củ cải thành các sợi nhỏ.
– Trộn tất cả chỗ nguyên liệu vừa băm và thái với 1/4 bát con ớt bột, 1/6 bát nước mắm và 1/6 bát đường.
– Trộn đều hỗn hợp, nếm thử thấy vị mặn ngọt là được.
– Sau 30 phút ngâm, mang cải thảo ra rửa sạch 2 lần, để ráo nước.
– Trải dài cải thảo ra mâm, rồi xát hỗn hợp muối ớt, lê, táo lên từng lớp lá của cải thảo.
– Sau đó, cuộn tròn cải thảo và để ngâm trong hỗn hợp muối ớt còn thừa trong khoảng 1 tiếng.
– Xếp cải thảo vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa to, để trong ngăn mát tủ lạnh cho ngấm khoảng 2 ngày là ăn được.
Ngoài ăn kèm với cơm trắng như một món đồ chống ngán, kim chi còn có thể dùng để kho cá, kho thịt hay nấu canh ăn, rang cơm cũng rất tuyệt.
